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关于酸奶添加剂是否对人有害以及酸奶食品添加剂的种类，以下为您提供一些相关信息。
酸奶添加剂在规定的范围内对人体是无害的，酸奶中的食品添加剂主要包括以下几个方面：
1、发酵剂：酸奶的发酵剂包括乳酸菌、双歧杆菌等，这些菌种能提高酸奶的营养价值和保健功能，对人体有益无害，乳酸菌能够促进肠道消化吸收，改善肠道菌群失调引起的便秘等症状，双歧杆菌则有助于降低血糖和血脂，增强免疫力等。
2、增稠剂：酸奶中的增稠剂如明胶等，主要用于提高酸奶的粘稠度和口感，这些物质对人体无害，也不会影响酸奶的营养价值。
3、乳化剂和稳定剂：这些添加剂能够保持酸奶的均匀性和稳定性，防止乳清析出，常用的乳化剂和稳定剂包括果胶、蔗糖脂肪酸酯等，这些物质在规定的添加范围内对人体无害。
4、食用香精和香料：酸奶中的食用香精和香料主要用于提高酸奶的风味和口感，这些物质在规定的添加范围内对人体无害，但有些人可能对某些香精或香料过敏，因此需要注意个人体质差异。
酸奶中的食品添加剂都是在规定的范围内添加的，对人体无害，但需要注意个人体质差异和对某些添加剂的过敏反应，对于需要控制摄入某些成分的人群（如糖尿病患者），建议选择添加剂较少的酸奶产品，购买酸奶时也要注意选择正规渠道和品牌，以确保产品的质量和安全性，如有任何疑虑或不适，建议及时咨询医生或专业人士的建议。